Fawn,
Как бы это канон. Реакция Снейпа на Поттера, тем более на ухмыляющегося Поттера. Если Вас 7 лет будет травить однокурсник, потом уведет любимую и не сбережет ее, какая первая реакция у Вас будет при встрече с его сыном? Ребенком, само существование которого напоминает о потере, о боли? Даже если Вы воплощение добра и всепрощения, вряд ли обрадуетесь. А Снейп далеко не ангел. Так что вспышка вполне логична и объяснима. Вот отсутствие негатива было бы странным.