Сомневаюсь, что человек капризный будет "жертвовать чем-то ради любимого", а тот, кто будет жертвовать, скорее всего, будет не капризный.
И жертвенность вообще не относится к обсуждаемым категориям. Жертвовать могут оба, не зависимо от "сверху-снизу". Это от глубины чувств зависит и от характера, а не от позиции.