Я помню один случай смены патронуса. Но... Тонкс - вообще необычная колдунья. А Скорпиуса нашего, похоже, Патронус сам выбрал, ещё когда кто-то стукнул Поттера по башке купить маггловский замок. И благодаря нашей злобной белке, конечно))