Мне кажется, Пэнси хотела сдать Гарри - просто потому, что иначе Лорд грозился школу разнести. Наверно, так она рассуждала - пусть забирает Поттера, за что же всех-то убивать?
И кстати, у Пэнси не было причин бояться за себя лично - ведь ее-то нападавшие бы не стали убивать (поскольку она не собиралась с ними сражаться).

Просто тут опять роль играет этот подход, что раз Пэнси - слизеринка, то ей и школу не жалко, и учеников не жалко, все, что она делает и говорит - исключительно из трусости и подлости (((