А я считаю, что Хогвартс изначально маги строили, сиречь Основатели. Маги тоже бывают архитекторами, я глубоко в этом убеждена. А откуда вы взяли, что Малфой отобрали чужую усадьбу,а не сами ее построили (с помощью архитекторов, разумеется)? Нет такого в каноне. Я полагаю, они просто землю получили, а строились уже как положено.
Я полагаю, маги много чего умеют. И строить тоже. А построить дом совсем без чертежей разве можно?)