Вот и мне вспоминается, что Гарри и Рон понемножку выпили, и превратились на час. А Крауч-младший время от времени делал по глотку из своей фляжки - наверно, как-то время действия рассчитал. Но он-то зелье мог и сварить, или украсть, а миссис Крауч не могла. Значит, у нее его было немного, на всякий случай - регулярно его пить у нее не было необходимости. Я так думаю.