Они устроили небольшой взрыв котла на уроке, и пока все на это отвлеклись, Гермиона проникла в хранилище ингридиентов. Так что это была школьная кладовка. А уж что там Снейп хранил, история умалчивает. Мог и смешать личное и общественное. И опять же, ну, тетя Ро, ну, молодец! Опасные и редкие вещества хранятся так, что их может взять любой вошедший.