Возможности не было и необходимости.
А так, думаю если бы понадобилась серная кислота для чего нить, и была бы возможность разжиться ею в кабинете химии, то думаю спер бы.
По крайне мере карбид со стройки таскали и банки с помощью его взрывали.
И гудрон таскали и рубиройд, что бы поджечь.
Может и еще что то, чего сейчас уже не вспомню.
По сути это воровство.
Но на самом деле, все это на стройки завозится в промышленных масштабах, а детворой утаскивается в размере пары процентов от завезенного.
Т.е. это далеко не одно и то же, что спереть машину кирпича или несколько мешков цемента.

То же самое применительно к ситуации описанного эпизода.
Эти дети, эти самые ингридиенты, переводят на каждом уроке зельеварения, и для этих детей, что шкура бумсланга, что иглы дикобраза - одной стоимости ингредиенты, которые повторюсь, они варят и варят и варят на каждом уроке.
Дети плохо оперируют понятиями ценность предмета и его стоимость.
Для них важнее сиюминутная необходимость данного предмета.

Так, что эпизод получился хорошо.
Да, детей поймали, и дали втык.
Локонс попытался объяснить им, что такое хорошо и что такое плохо.
Гермиона, как самая правильная и умная из троицы, кое что поняла и даже раскаялась.
Ее друзья - хулиганы, тоже в принципе поняли, но вряд ли раскаялись, так в их понимании, они воровали и химичили не наживы ради, а для спасения мира.