Там, наверное, в конце уже Постхог был. Я тоже не думаю, что в школе Герми могла бы наорать на профессора. Ну разве что на Трелони))
А вот после войны, когда они уже коллеги, высказать ему все, что она о нем думает...
Ну, если бы Гермиона после войны устроилась преподавателем в Хог, а Снейп (боже, как неожиданно XD) уполз, тогда может быть... в любом случае, это надо было пояснить в работе, хотя бы мельком.