Потому что ущемлены в правах. И не только продавцы.

Любая работа хороша, где человек не терпит насилия над собой.

Может это хозяева этих магазинов, если они по франшизе
Хотя вряд ли, в своем бизнесе с еблом кирпичом бы не сидели, там бы наоборот самый приветливый кассир оказался директором.