Ой, да что там уметь! Вырывается яма, выкладывается послойно травой/листьями - мясом - листьями - раскаленными камнями, и так до верха ямы. Когда заполнится - еще камней и листьев. Камни временами менять.
Рецепт новогвинейских папуасов)