Я использовала такой подход в одном из фанфиков, и мое мнение будет довольно субъективным, ибо чукча здесь не читатель, чукча – писатель))

Я это сделала, когда мне нужно было показать обстоятельства фанфика со стороны, прояснить факты, о которых основной персонаж не мог узнать; плюс я немного раскрыла второстепенного персонажа, который показался мне любопытным.

Позже я перескочила на ПОВ немного по другой причине – мне необходимо было самой увидеть фанфик другими глазами, найти в нем хоть что-нибудь новое, чтобы вернуть собственный интерес к нему и не забросить. Сработало, хотя здесь перескок лица повествования был намного менее уместным и читателям наверняка не «зашел».

Резюмируя: цель должна оправдывать средства. Перескоки имеют право на существование, только если без них – никак, или если они несут в себе какой-то особый умысел.