а) Ибо фамилия иностранная. По аналогии с Блэком, Дамблдором, Снейпом, Лонгботтомом. А вот быть Ремус товарищем лЮпиным, то тогда бы склонялся аки всякие Пупкины, Петровы и прочие подобные личности.