В каноне в первой книге говорится, что они дантисты. Врачи в Европе - это обеспеченные люди. Но это не хирурги, считающиеся элитой. Хотя и дантисты тоже хорошо очень зарабатывают.
Если у них своя частная практика, что тоже сильно распространено, то они еще чуть обеспеченнее. Но все же не долларовые миллиардеры.
Но уж дать Гермионе все, что ей нужно и обеспечить ее - это запросто. Тем более Гермиона у них единственный ребенок.
Собственно, и избаловать ее при этом тоже могли запросто.