У Квиррелла в башке Воландеморт был, он плохо пах и никто из коллег не заподозрил неладное. А они с человеком как минимум год до этого работали. У меня на этот счет своя теория обосную, но такая натянутая...
Грюм был лично приглашен Дамблдором. Некорректно было бы сначала приглашать, а потом сывороткой поить. Барти Крауч был гениальным актером и до последнего его не могли раскусить.))))))))