А где сказано, что "сильно позже"? То, что просто позже - понятно по написанному, потому что там есть сцена уже после смерти Миртл. А то, что какой-то интервал между убийством и созданием хоркрукса допускается, можно весьма уверенно предположить по шестому тому - скорее всего, на момент разговора со Слагхорном кольцо ещё не было хоркруксом, хотя убийство Том совершил летом.