Ну, например, если что-то романтичное, то можно сделать что-то вроде такого https://pp.vk.me/c624821/v624821012/31db9/Ou6z-vAfJNU.jpg
Это может быть оформлено в виде коробки, в виде банки, альбома с фотографиями и надписями (что-то вроде книги о вас).
Но это зависит от человека: моему парню нравятся подобные штуки, поэтому, я стараюсь к нормальным подаркам добавлять что-то вроде "сертификата на исполнение желаний" и пишу там всякие штуки, которые ему нравятся. Я вот сама, например, такое не люблю, мне предпочтительнее, чтобы это было что-то нужное и материальное.
Другой вариант - сделать что-то, что станет источником положительных эмоций, впечатлений. Но здесь нужно тоже отталкиваться от человека. К примеру, мой МЧ знает, что я бываю сентиментальна, поэтому, часто пишет мне музыку/песни/сказки и т.д. Еще можно устроить квест - накупить несколько приятных подарков, распихать их по разным частям квартиры и оставить подсказки. Это может быть более масштабным: для мужа подруги мы устраивали более масштабную игру - он ездил по городу, разгадывал подсказки и в конце концов приехал к ней в номер отельный на романтический ужин.
В конце концов, возможно, он чего-то давно хотел, но по определенным причинам не мог сделать сам и вы исполните его мечту - подарите ему прыжок с парашютом, сводите на чайную церемонию, на урок танцев или рисования.
Возможно, все это покажется вам слишком детским, а возможно, наведет на какую-то мысль)