А чего ты удивляешься? Ты пишешь стабильно и качественно, кинки у тебя хорошие, отсюда и популярность.
Я пишу, потому что жуть как хочу прочитать фики по своим задумкам, но понимаю, что никто кроме меня таких не напишет (не потому что я такой талант, а потому что мои вкусы весьма специфичны), так что строчу сама. Выкладываю отчасти чтобы почесать эго - да, это приятно, когда тебя хвалят, когда твои тексты народу заходят, а пишу я вполне неплохо, поделиться не стыдно)))
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый