Я не предлагаю выкинуть печь, если что.
Сушить грибы наверное можно, если поставить на подогрев - печка греет 70 градусов кастрюлю и если оставить крышку приоткрытой, то она высушит. Вот только производительность будет низкая - площадь поверхности мала.