Зоопарк, дельфинарий - в одном флаконе, часа на три можно зависнуть; аквапарк - тут хоть целый день, Галилео - но если вы уже были в подобном заведении, то не стоит, они все одинаковые. На набережную не советую - там ремонт. Разве что на теплоходе покататься - новый мост пофотать, уйдёт час с небольшим. Можно съездить в Академгородок или сходить на пляж, но это скучно.
АПД. Заельцовский сквер. Там есть верёвочный парк - не для слабонервных.