что такое смерть?
смерть это два элемента:
1) отделение души от тела (мёртвого или сильно повреждённого)
2) вышвыривание свободной души из этого мира в следующий (в бездну варпа)
_
Что бы избежать смерти достаточно устранить один из этих элементов.
Фламель устранил первый элемент.
Волдеморт решил устранить второй элемент.