У меня с яблоками та же история. Овощи/фрукты, которые выше советовали, лучше порезать соломкой или кубиком - так проще печенюшки-конфетюшки заменять. Я люблю сыр так нарезать, кстати, когда надо требующий вкусняшек мозг обмануть. Орешки/сухофрукты хороший вариант, но орехи калорийные, в сухофруктах много сахара, так что килограммчик-другой может быстро набежать)