XVI век минимум - "Дума про козака Голоту"
XVIII век - "Всі покою щиро прагнуть" (ака "Дума гетьмана Мазепи")
Літопис Самійла Величка плюс овер 100000 дум разных про военные события.
XVIIII - труды Григория Сковороды (философ такой)
А с 19 пошел уже понятный современный украинский