Перекладывая ситуацию на себя и своего сына, я бы сделала так:
1. Выяснила, хочет ли сын разруливать ситуацию сам или мне вмешаться.
2. Если сам, то посоветовала бы после урока подойти к учительнице и сказать «меня очень задел ваше высказывание на прошлом уроке. Я переживал всю неделю. Вы действительно имели в виду что левши - уроды, или это просто неуместная шутка? ...»
Дальше смотреть на реакцию учителя.
Если начнёт орать и оскорблять - вмешаться.
Возможно Учитель извинится и наоборот будет относится с уважением с такому ученику.
Но тут важно, чтоб ребёнок справился с эмоциями.