>"Это было невероятное время, и многие шеф-повара оказывались в тюрьме."

За хищение народной собственности. Изменение рецепта - что-то не докладывают, пролетариат не получает положенных калорий. Вообще государственный общепит со своей нерасторопной вертикалью власти, это... (а автор статьи воспользовался плохим телефоном)