С чем проблемы, с сердцем или чем-то похожим? Мне приходилось следить за трудоголиком, удачно. Жив-здоров)
Но это очень энергозатратно. Желаю удачи!

Только разговаривать поможет, долго и терпеливо. Быть жёстким и спокойным.
Сразу сказать человеку, что он может умереть, если так же дальше продолжит. Сказать, что не хотите его смерти.
Вместе искать выходы из ситуации. Педантично расспросить человека, что для него значит работа, почему надо обязательно перерабатывать, и непременно узнать, почему он считает, что подведёт других, если не будет упахиваться.
Создать в его голове чёткую ассоциацию: "перенапрягся, заработался — подвёл меня. Я рассчитывала на то, что ты так не поступишь". Мягко продвигать это каждый раз.
Обязательно давать ему работать, делать что-то по дому — в спокойном режиме. Просить помощи в тех делах, с которыми он может справиться. Говорить, как эта помощь важна, но не переборщить с лестью.
Чаще гулять и делать зарядку (насколько позволяет здоровье).
Следить за его питанием. Возможно, тайно. Делать травяные чаи (можно вперемешку с зелёным) и подавать их как лакомство, а не лекарство.
Обратить внимание на сон: есть ли храп, задержка дыхания, странные звуки или напряжения. Сразу сказать о том, что часть проблем может быть из-за неправильного сна. В случае проблем, мягко будить во время сна (возможно, жёстко, если спросонья проявит непривычные для себя реакции: ругань, резкое скидывание рук и тд. — это следствие напряжений, а не настоящая злость).
Следить за его эмоциями и своими словами. Не допускать ни малейшего нервного напряжения. Брать на себя конфликтные ситуации на стороне и не провоцировать конфликт дома.
Любое сказанное слово может запустить в таком человеке самобичевание или бессильную ярость.

Возможно, в вашем случае понадобится что-то ещё, а что-то, напротив, не пригодится.