Гилвуд Фишер , Лиза величает себя по мужу потому, что опять же, она глава дома Аррен на данный момент.
Плюс периодически при большой разнице в статусе между супругами (где Кароны и где Баратеоны) жена будет скорее всего пользоваться фамилией мужа.