>А вот не факт - про Сириуса

Конечно. Но надо же как-то это рационализировать, ИМХО, вполне допустимое предположение, иначе получается, что проявляемость звериных признаков в человеческом обличье зависит просто от случайности, а я в это не верю.

>Собакой этого не сделаешь

А, кстати, в тексте канона у него это вроде бы вполне получалось. Но не поручусь, надо вспомнить.

>дементоры собак не замечают

Замечают, просто иным образом. Выше есть цитата.