Через чтения фанфикшена. Сначала в ГП я нашла снарри, открыла для себя. В каноне мне ничего между героями не виделось, но прочитала пару фанфиков - и что-то такое увидела, потом ещё и ещё... Меня зацепил конфликт, взаимодействие героев. То, как они раскрываются при этом - разные стороны их характеров.
Потом я нашла гарритом. Точно так же.
И, нет, я не могу назвать "любимыми героями" Гарри или Снейпа. А к любви к Тому я пришла постепенно, хотя в каноне он всегда был мне интересен.
Ещё одно ОТП у меня в Шерлоке - джонлок. (И классический по Дойлю, и в новом сериале с Камбербетчем) В каноне у них дружба, но (ИМХО) очень близкая. Тут чуть-чуть надо совсем до пейринга. Есть такие поступки, которые толкуются двояко, если взглянуть с иной стороны.
Опять же, меня зацепило тоже самое.