ReFeRy
Странно. Обычно кабинет в течение максимум недели создаётся, а у некоторых - буквально сразу. У меня от офиса в 10 минутах езды МФЦ, я некоторых клиентов отправляю за записью госуслуг, они оттуда возвращаются, и у них сразу же личный кабинет на сайте открывается.

Кстати, а вы какой браузер используете? Я сталкивалась с тем, что nalog.ru некорректно работает в Opera, но хорошо работает в Firefox. Ещё он не очень любит VPN и всяческие прокси.

Ещё можно написать в техподдержку, указав ИНН. У них обычно хорошая и оперативная реакция.