Не знаю как на айфонах, т.к. в руках держал последним еще айфон4, но на айпадах вроде есть штука похожая, но удобнее - быстрый свайп на кнопке вниз (флик). Ставится соответствующий знак препинания. Не помню, длинное нажатие работает так же или нет.
В стандартной андроидной клаве лучше не этот вариативный, а именно длинное нажатие на букву - знаки препинания набирать быстрее.