Это в том плане, что наше "я" это наш опыт, память и всё такое, а Гермиона вытерла память своих родителей так, что убила их личности?

Ну нам особо не рассказывали о взаимоотношениях внутри семьи Герми. Может быть Гермиона их не сильно любила, но чисто для галочки отослала куда-подальше.