Вам именно соусы нужны, тогда либо индийская кухня либо японская у последних очень острые соусы ;)
Киото, Сабджи (не путать с рагу) Тартар, Табаско, Цацики - как оригиналка только с солеными огурцами и острым перцем, аджика, корейская морковка, дабы наверника, ее можно купить на рынке, там попробывать на остроту, иногда продовцы дают рецепт ;) Соус тереяки, конечно же сацебели прекрасная шубка для любого гарнира, даже если просто подадите гречку :))
В инете заказать можно все!