Как человек, который пробовал в реальности, скажу, что в принципе возможно, но не очень далеко и, конечно, только шагом. Так что практичность никакая, в закат ещё можно, а вот дальше будет тяжело и лошади, и всадникам.

Седла, кстати, очень разные бывают. Одно дело ковбойское, другое строевое, третье спортивное.