Это так-то термин из IT, только вместо beta testing придумали по аналогии beta reading.

alpha testing - это когда тыкают ручками внутри команды разрабов
beta testing - когда продукт выпускают ограниченному кругу пользователей, который тыкают во всё и строчат отчёты что не так.

Подробнее вот тут, например: https://www.guru99.com/alpha-beta-testing-demystified.html