Кисточка дрянская, обойма не держит ворс. Бывает не угадаешь и фирменные лезут.
Замените кисть. Желательно синтетическую для акварели. Для новичков они более удобные.
Если акварель скатывается - слишком гладкая бумага. Подберите чуть рыхлее.

Все вы делаете так)