М-м, а ничего что случай Ки-Ади-Мунди связан с вымиранием его народа и острой нехваткой мужчин в популяции, и потому его в ученичество отдали на подобен условиях, нет? Совет не всегда был упёрт, шёл и на компромиссы в общем-то. А ЭКО и прочий биотек в канон ещё не проникли: он и ныне во многом технически архаичен.

А что до:
то это техника безопасности, рассчитанная на дурака. Учитывая что в джедаи набирали при наличии способностей а не по интеллектуальному или иному цензу, а организация была немаленькая (забавно когда её обвиняют в лицемерии в том, что неизбежно в коллективе более 100 человек), то именно так ей и следовало регулировать поведение своих членов.

А если уж апеллировать к святой РВ, то там поехавшие ученики Люка и прочие неадекватные личности это только подтверждают.

В целом, если уважать канон, то ситуации с семьёй и привязанностями это плюс на минус: при наличии привязанностей, когда семья не запрещена итд итп нет одних проблем, но всплывают другие, и в итоге важен их баланс. Для действующего в мирную эпоху Ордена сочли оптимальным тот который сочли; с запретом привязанностей (в действительности - с ограничением).

Чтобы потом их не арестовывать за незаконное использование Силы, т.к. почти везде её использование ставит одаренного в выигрышное положение относительно окружающих. В лучшем случае. Без обучения талант может никак не раскрыться, а может раскрыться весьма дурным образом.

Случай с Энакином несколько нестандартен. Там и позднее начало обучение, и Палпатин гадивший ему в мозг все юношеские годы про его уникальность (параллельно обучению у Оби-Вана Кеноби).