Ну у Снейпа был Дамблдор, который в окклюменцию и всё такое наверное не хуже чем Волдеморт в легилименцию умеет, и десять лет на практику подсовывания ложных воспоминаний и мыслей.

(Представил чёт картинку как Дамблдор все эти десять лет шпыняет Снейпа обучая всей этой срани, как тот потом Гарри шпынял)