Тут вопрос в том, что спрос рождает предложение. Ежели толпы людей, жаждущих свежей выпечки, по утрам таки присутствуют, то зачем им что-то менять? Ажиотаж, даже созданный искусственно, очень так нехило позволяет не выкидывать готовую скоропортящуюся продукцию.