У нас то же задание после первого класса. Мой отнёсся с энтузиазмом, но у меня не хватает времени на его ориентирование.
Имхо, но проблема этих дневников одна. Мы в детстве советском вели их. Сами делали и веди. Так вот у нас ко всему этому добавлялась иллюстрация. Рисовать было не обязательно, многие вырезали-клеили. Не из книги, а из Мурзилки, например, что-то подходящие. Иногда прямо коллажи клёвые делали. И все, все сами!