Мне очень нравятся драники. Можно чисто кабачковые, можно добавить немного картошки, можно 50/50.
А еще очень нравится тушить их, предварительно подержав в соевом соусе, горчице и специях. И иуда уже можно и помидор добавлять, и грибы, и мясо, и что угодно еще.