Кабачок+овощи "какие найдёте" (кроме картошки)+ложку масла на донышко+кетчуп с водой (томатный сок, томатная паста - со специями). Тушить в толстостенной посуде до приятной вам консистенции овощей. Можно добавить мясо (хорошо, на мой вкус, копчённое). Называется "овощное рагу". Рецепт опционален, может включать предварительно отдельную готовку овощей.
Кабачок нарезать (толщина по вкусу), обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Помидор - то же самое, но без муки. Сложить вместе. Сверху майонез, давленный чеснок (или какой-то чесночный соус).
Кабачковые оладьи. Неизменны в составе измельчённые кабачки и яйцо, остальное опционально.
Кабачок+лук+перец+помидор+ (опционально) баклажан. Порезать кружочками, выложить чередуя в форму (в идеале - вертикально, но можно и слоями). Залить томатом со специями/смесью кетчупа и воды/томатным соусом. Готовить в духовке/казанке/мультиварке.
Кабачковая икра. Рецепты опциональны.
Кабачки также едят сырыми.
Маринованные кабачки. Рецепты опциональны. Очень вкусно.
Говорят, из них даже варенье варят, но я не ел.