В Оренбургской области паслён называют "бздюкой" или "бздникой". И делают с ним вареники.

"И даже анекдот на эту тему мне моя покойная бабушка рассказывала:

Продаёт мальчишка ягоду:
— Барыня, бздника!
Барыня:
— У, невежа!
— Свежа, свежа, только с огорода!"