Alteya
Две причины. Понятно, что есть исключения из правил, геи и так далее, я рассматриваю мэйнстрим.

1. Мужчины менее эмоциональны. Их желание потрахаться чисто утилитарно. Я в своё время мог спать с женщинами, к которым не испытывал ничего. Секс был - и хорошо, мне хватит. По сути, если на женщину стоит, других препятсвий для секса обычно нету. А женщине нужно поверить что мужчина, который с ней переспит - достоен этого. Довериться ему. Секса без этого не будет. То есть для измены нужно принять эмоциональное решение. Признать кого-то равным обычному партнёру. И баланс в исходной паре, именно эмоционально-доверительный отыграть назад в этом случае нельзя.
Если объяснить по-другому. Мужик сходил налево, жена не узнала. Для обоих всё осталось как есть. Жена сходила налево, муж не узнал. Этот самый муж в глазах жены уже не будет таким же близким, раз ему нашлась альтернатива.
2. То самое средневековое — мужчина никогда не может быть уверен в том, что ребёнок от него. А дети для меня — это один из показателей того, почему тот или иной человек прожил свою жизнь не зря. Если будут мужские измены, "чужих" детей для его женщины не появится. При женских — они нет-нет да и появляются для её мужчины. А если учесть, что в отличие от средневековья детей у пары обычно один-два, то вот вам и ответ, почему это важно.

Это мнения. Я не утверждаю, что они правильные. Но у каждого фикрайтера свой хэдканон.