Пятница
Никак.
Когда моя бабушка перестала ходить, то мама практически свернула работу и они вдвоем с папой занимались бабушкой и домашними делами. И я еще по выходным приезжала на полдня - отпустить родителей отдыхать.
Когда есть дети, работа и быт, то либо есть помощница по хозяйству, либо няня/бабушка, либо быт на одном родителе, выпас ребенка - на другом.
Один человек не может вывезти все сразу.
Аврально пару-тройку недель может - с помощью нетривиальной логистики, отказа от каких-то обычных пунктов (кружков, готовки, уборки), сдвига рабочего графика или сокращения раб.дня (если сможет договориться), но на долгий срок. Потому что задолбается вусмерть гораздо раньше.

Пятница
Честно говоря, это уже выглядит предательством семьи (не в смысле союза двух любящих людей, а в смысле общего домохозяйства с равными обязанностями участников и долей вкладываемых усилий).
И раз уж вы просто соседи, то может и не взваливать на себя "соседские" проблемы вовсе? Никак - не только уходом, но и организацией быта, логистикой, поиском вариантов для чего бы то ни было - ведь все это требует времени и усилий. Не потому что вы такая бессердечная, а потому что у вас тоже тяжелый период и совершенно нет ни сил, ни времени: работа, младший, старший, мама.