Тут я плохой советчик. Готовлю всю жизнь только на газовой, со всем остальным не дружу. Мне нравится, когда еда готовится на огне, и его визуально удобно регулировать.

Знакомый ставил себе индукционную. Говорит, круто и быстро... Но под новый тип плиты не только спецпосуда нужна (даже турку не поставишь!), но и готовить под нее переучиваться придется, ибо все по-другому. При всей безопасности плита опасна своей мощью: однажды его угораздило оставить на ней разогреваться ужин на пару минут дольше нужного... Ужин устроил овощной взрыв на потолке.)))