Угу, видимо, поэтому, студенты, получив диплом, понимают, что ЭТО образование им не нужно :-)
Я не психолог и не назову вам точные термины и периоды, однако все же и возрастную психологию и педагогическую в своё время учила, да и темой интересовалось.
Основа личности заложена генетически, на неё накладываются особенности внутриутробного развития. Центральная нервная система новорожденного уже обладает определёнными индивидуальными параметрами (пока это физиология) + имеется вектор развития, заданный в ДНК, и этот вектор под влиянием среды и воспитания может незначительно меняться. К 7 годам у ребёнка оформился темперамент, сформирована мотивация, он способен управлять своими психическими реакциями (произвольно удерживать внимание, корректировать поведение согласно принятым нормам и т.д.)
По сути, в возрасте школьника формируется характер, ценносьная система, оттачиваются навыки поведения. А после 18, возможно и до 25 спорить не буду, свою уже сформированную психику он откатывает 'в полевых условиях', корректируя проявления, приспосабливая к требованиям реальности и т.д. Вот так и уходит максимализм.
Мне очень нравится, как формулирует Берн. По его мнению к 11 годам у ребёнка складываются сценарии жизненных игр, 11-18 он эти сценарии отыгрывает в среде ровесников, после живёт по ним.
Так что к концу Поттерианы личность ГП вполне сложилась, рассчитывать, что он станет ироничным денди, мечтателем-одиночкой или спокойным, размеренный флегматиком - не стоит.