По ситуации: всё зависит от бабушек. Если они согласятся дать вам отпуск от хлопот (а по сути это будет именно отпуск от домашних хлопот), то езжайте обязательно. Полугодовалый ребёнок, окружённый родными, неделю без мамы спокойно побудет.

Если нет - прорабатывайте вариант ехать с кем-то, кто побудет с ребёнком во время свадьбы. Ибо то, чего категорически нельзя делать, - это тащить младенца на свадьбу.