Барана это хорошо, конечно... да кто ж дасть?! Так что свиной окорок, как универсальный заменитель всего. А рыбица - дело отдельное! Как-то давно брат к нам на дачу заехал с другом-поваром... ух, какую рыбцу он на шашлык забахал! И соус из томатной пасты со свежей кинзой к ней. Ам-ням!