Для дуэлей (не спортивных) нужны дуэлянты. Т.е. люди, которые свою честь (именно честь!) ставят выше, чем жизнь.
Когда появились массовые дуэли? А когда в стране дофига разорившихся дворян, которые от обычного быдла отличаются только "честью". Т.е. нужны разорившиеся "благородия" и обычное "быдло".
Будут богатые чистокровные драться на дуэли? Нет. Если кто оскорбил - запомним, а потом отомстим. Можно через наёмников, можно ещё как. А можем и наплевать - слова быдла к элите не прилипают.
А вот бедные, но гордые - запросто могут ради статуса драться до смерти с такими же.